Un potente activismo se ha adueñado de las cocinas; frente al Covid, los chefs exploran como lograr que sobrevivan sus restaurantes, guardar los empleos y apoyar a la comunidad.
El mundo vinícola, incluido México, vive intensamente la crisis del Covid 19. A Europa llegó montada en otro inminente estrago: el Brexit. Segunda nota.
EN DEFENSA DE LA POESÍA. Los grandes vinos obedecen a necesidades comerciales pero también -y de sobremanera- recorren el terreno de las emociones. Cuando esto sucede, se vuelven poesía.
CATA VIRTUAL, VENTA DIRECTA. El covid-19 canceló el consumo del vino en restaurantes, incentivó el uso de la tecnología y amplió el trato directo entre bodega y particulares. Algunos cambios sobrevivirán a la pandemia.
Como bien saben personajes notables (algunos más otros menos) que he entrevistado, detesto tomarme la foto del brazo con brazo o mano con hombro. (Rodolfo Gerschman)
