El procedimiento es sencillo: previamente lavadas, las aceitunas llegan a la almazara hacia su destino final, el prensado. Un jugo aromático, ambarino y de reflejos verdosos, se escurre luego.
Tras esa sencillez...
Luvias de verano, un suelo peculiar y el portainjerto equivocado crearon el acertijo que debió resolver el enólogo Germán Calvo.
Desde Argentina, España, Chile, Italia, Serbia o Estados Unidos, camadas de enólogos jóvenes...
Rollii Pavia partió con la Osteria del Becco, hace ya cerca de 20 años, a la búsqueda de un modelo de auténtica cocina italiana que incluía tanto un agudo respeto a las...
Junio 2026 fue la fecha elegida por la editorial Culinaria Mexicana para lanzar la primera guía de panaderías que se realiza en México, la Guía Miguel Hidalgo, Las 50 Panaderías 2026. Los 50...
Rodolfo Gerschman
Al igual que Borgoña, Priorato tiene un modelo de viticultura propio, el cual inspiró “la revolución de los cinco”, ese movimiento que cambió la región en la década de 1980. Su...
En la lista Argentina 2026 del Master of Wines Tim Atkins, los inalcanzables 100 puntos fueron en 2026 para el poco conocido (entre nosotros) Uní del Bonnesant 2024, Maalbec, bodega Per Se, Gualtallary, Mendoza
