del vino y del buen vivir

La Llave del Tiempo 1994

La casa Vinicola Torres Alegre y Familia lanzó un vino sin precedentes en la historia vinícola mexicana: La Llave del Tiempo, un Sauvignon Blanc con 20 años de guarda.

La Llave del Tiempo ha pasado once años en barrica y nueve en botella, de manera que se ha convertido en un blanco mexicano muy peculiar. De él sólo existen 215 botellas y cada una tiene un costo de 12,000 pesos, lo cual también lo convierte en el mexicano de mayor costo en el mercado.  

Victor Torres Alegre tiene una larga carrera profesional en tanto que enólogo y gerente de diferentes bodegas. Lanzó los primeros vinos de su bodega, Torres Alegre y Familia, en 2001, aunque ya previamente se había caracterizado por el uso innovativo de la tecnología.

Entre los experimentos de añejamiento que realizó a título personal, La Llave del Tiempo es tal vez el más extraño e interesante, pues pone de manifiesto la capacidad de guarda que puede alcanzar un vino mexicano en función de las técnicas utilizadas para su elaboración.