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Jose Durand, el enólogo y su sombra

Jose Durand lanzó esta semana su Club de Vinos Ícaro, que anuncia como "el siguiente escalón en el vino mexicano". Es a la vez búsqueda estética y declaración de principios.

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Taninos contra COVID

El presidente de la Universidad Médica de Taiwán Mien-Chien Hung, ha descubierto que los taninos del vino inhiben eficazmente la actividad de dos enzimas clave del virus. (Jessica Kler)

Una nueva DOCG en Italia

Italia cuenta con una nueva Denominazione di Origine Controllata e Garantita, Terre Alfieri, situada en Píamonte. (Jessica Kler)

José Andrés, los duques de Sussex y las buenas causas

Meghan Markle y el príncipe Harry respaldan la obra social del chef José Andrés. (Jessica Kler)

¿Mal año para el vino?

La Organización mundial de la Viña y el Vino (OIV) prevé que este año el mundo producirá 258 millones de hectolitros (Mhl) de vino, debajo del promedio de años...

Castilla y León en México

Hacia fines de octubre se llevó a cabo una exposición de vinos de Castilla y León en el Hotel Intercontinental Presidente. (Jessica Kler)

El vino en tiempos…(2)

El mundo vinícola, incluido México, vive intensamente la crisis del Covid 19. A Europa llegó montada en otro inminente estrago: el Brexit. Segunda nota.

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El huacal de Antolina

Cocinar, ayudar y sobrevivir (2)

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Los restaurantes han sido duramente afectados por el Covid-19. Algunos supieron sobreponerse con ingenio, generar ingresos y ayudar a su comunidad. Por Raquel del Castillo

Cocinas Comunitarias (1)

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Un potente activismo se ha adueñado de las cocinas; frente al Covid, los chefs exploran como lograr que sobrevivan sus restaurantes, guardar los empleos y apoyar a la comunidad. 

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Cronos y el vino

Cronos es un dios cruel, es sabido. Devora a sus hijos y juguetea con el tiempo, tiende trampas, despliega creencias y agota las escondidillas;...